gelasku

dulu kukira aku belum sepenuh ini
dulu.. kukira gelas itu hanya akan berisi setengah,,
sebab aku stabil, aku kuat, aku tidak lemah
aku tidak terpedaya.. aku dapat mengatur kadarnya, volumenya, komposisinya

dulu, kau pikir, gelasmu hanya akan berisi setengah
walau diantara sederetan gelas, gelasmu adalah gelas terakhir
gelas yang paling lama berada disana
paling kuat, paling bening, paling tahan terhadap panas, hujan dan debu

walau sejujurnya
gelas mu tidak akan pernah serupa, tidak dengan gelas yg pertama
tidak serumit bentuknya, tidak sebergelombang airnya,  tidak seindah kilauannya
tetapi apa kau tahu,
gelas itu rapuh sebab dari dalam, aku berusaha menempelkan kembali setiap kepingannya
gelas itu penuh dengan retakan, sebab aku berusaha mengobati semua luka dan memar yg kutemukan didalamnya
air dlm gelas itu terasa panas, gelas itu serupa api
dan gelas itu.. rumit

dulu sekali kupikir, gelas berikutnya tidak akan pernah sama
airnya tak akan pernah sepenuh itu, wujudnya juga tak akan sama
sebab tidak ada gelas kedua yg akan sama persis bukan?

tapi aku salah
gelas terakhir ini berbeda
gelas ini diam dan menenangkan
riak airnya perlahan dan ya, secara perlahan menyadarkanku
membangunkanku, menyembuhkanku
membuatku hidup
membuatku membutuhkannya
membuatku tak bisa seimbang tanpa menyentuhnya

akhirnya aku sadar
gelas ini melebihi semua gelas lainnya
termasuk gelas pertama itu
dan.. bahkan.. lebih dari itu

gelas itu memenuhiku
gelas itu menyempurnakanku
bagiku, air dlm gelas ini kini penuh, lebih dari itu, gelas ini kini meluap
dan aku menyukainya.. ^^

separuh

satu kata dlm pikiran ketika aku memulai hari ini...
"progress"..
progress paper, find out chinese architecture history, learn another sketchup tutorial, colonialism, reserach method n bla bla...... i need progress!!!
here's my to do list

so many things to do.....

tapi kebutuhan akan mencurahkan rasa mengalahkan apapun saat ini..haha
 kebutuhan untuk bilang mengenai batinku yg mungkin terbelah dua,, separuh disini dan separuhnya lagi di aceh..

i can't stop thinking about that..
yg ada dipikiran hanyalah " how can i finish this damn fucking study as soon as posible n go home soon" , terdengar sarkastik?? perhaps..ahaha,, tapi itulah kebenarannya..sebenar2nya matahari terbit di timur,bukan di barat!

mungkin aku harus belajar untuk menyemangati diri sendiri kali ya, mencabuk diri sendiri.. sadar klo aku SUDAH disini,, dan aku harus segera MENYUDAHINYA dengan belajar yg giat,, rajin pangkal pandai, pelit pangkal kaya, tut wuri handayani , dsb..

pitty me, i can't stop thinking about something,,someone
gak nyangka klo bakalan ngeffect segininya buatku,,
ngga nyangka bakal segininya butuh berada disana bersamanya
homesick? gak juga..krn udah 2 bulan,,gak setuju kalo dikatakan homesick
mgkn aku harus google untuk ketemu istilahnya,,phobia jenis apakah ini..??

semoga bakalan segera bangun dr khayalan yg mengada2 dan gak realistis ini
semoga aku cepat sadar aku sudah di disini dan bukan disisi mereka, disisinya
semoga aku cepat dirukiyah
aminn

Puding Mania(k)

Its been a year since my last post..
bukannya malas mereproduksikan terigu,gula,mentega menjadi embrio berwujud cake, tapiii..cuma lagi malas menulis kayaknya..#syndrome tahun jebot

tapi kali ini jadi kepengen share soal makanan lagi..awalnya gara2 liat blog seorang teman seputar butiknya dan makanan di 'dapur' blognya,,dan tiba2 keinget ada foto2 yg uda pending lama tanpa tersentuh jadilah foto2 malang itu di umbar ke khalayak ramai..

tema kali ini seputar puding..
barang buktinya udh dibuat sebulan lalu sebenarnya, awalnya gara2 ada pesanan dari tante yg minta dibantuin bikin puding buat acara pesta adiknya,, jadilah saya membuat puding rupa rupi..

jadii..ada 4 macam simple puding kali ini :

1st  : Pudding Oreo
        Puding ini so simple sekaligus sangat yummyy... cuma puding coklat, tambahin whippy n  taburan oreo + cerry deh

nah, krn dikhususkan untuk rombongan besan, jadi ak buat 50 cup..

and now, ready to lauch....^^

2nd : Puding corn raspberry
so easyy,,cuma jagung yg diblender beserta santan + syrup kurnia rasa raspberry di layer atas
simple n rasanya enyakk...
this is it..

3rd : ChocoStroberrie

then, the last but not the least..
Puding Triwarna, paduan antara pandan,nutrisari dan raspberry..
aku sengaja gak make pewarna ato essens,,krn aku lebih suka yg alami..
oh ya, di lapisan bawah warna hijau pandannya juga aku blender pake roti tawar biar lembut..

and all set...
senang rasanya makanan kita bisa dinikmati org banyak + ngebantuin yg punya hajatan walo dengan resep sederhana murah meriah ala rumahan..

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Tantangan kali ini ngebikin bikin tart coklat yg beneran coklat...

pertama liat resep,,kayaknya bisa nieh..kecuali ada beberapa bahan yg memang ga tau n gak ada d jual di banda aceh,,ya uda,,langsung nanya ama mbah google dan menemukan gimana caranya bikin sendiri pure icing sugar dan krim kental.

Khusus buat krim kental karena ak uda muter muter ke tbk terdekat termasuk toko bahan masakan impor,,tapi gak nemu dan bahkan mereka gak tau kayak apa wujudnya,,dan parahnya lagi ada satu tbk di kawasan pecinan banda aceh yaitu peuna

yong,,nah si enciknya bilang di medan aja juga gak jual...haaaa???? masa kota sebesar medan gak jual,,jadi penasaran gimana caranya semua chef d hotel,resto ngereplace krim kental pake apa,,secara gak bisa digantiin khan?? hedeuuhh...ini yg paling ak sebel,,kalo di tokonya gak ada atau habis,,bilang aja gak ada,,gak usah bilang produkn

ya gak keluar lagi lah,,gak ada dimana manalah..hmmphh

dan akhirnya ak memutuskan membuat krim kental,,dari bubuk whipped cream kemasan kotak dgn analogi krim kental yg dikocok jadinya whipped cream,, ya uda,,bubuknya ak campur air dan ak mixer sebentar aja supaya dapet kentalnya....walo gak akan sama,,tapi mendekati lah daripada gak ada..

ya uda jadi deh kuenya,,walo pinggiran pienya tu kayaknya gak rata dan bentuknya aneh..hikss.....tapi yaahh..inilah hasilnya..hehe...

oh ya..n here's d recipe..

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry

185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate).

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

KBB#22 - Puding Custard Tape Karamel + Spun Sugar

Wuahhh....akhirnya,,setelah menerima tantangan pertama yang belum sempat terbikin2 karena acara kawinan sepupu, 2 orang sahabat di setiap minggunya..ditambah dengan prepare buat preview Tugas Akhir.....akhirnya terbuat jugaaa......fiiuuhh....lega...walo nyetornya di detik terakhir,,akhirnya...^^

dan akhirnya,,bisa juga membuat tantangan pertama di KBB ,,tantangan KBB#22 Made In Indonesia plus,,plus spun sugar tentunya.... so,,jadilah aku membuat Puding Custard Tape Karamel + Spun sugar...

here's d recipe...

PUDING CUSTARD TAPE KARAMEL

Untuk 6 0rang

sumber :

Seri Resep Unggulan Tabloid Nova - Aneka Puding . Penerbit : PT.Primamedia Pustaka

bahan :

5 kuning telur

2 putih telur

50 gr gula pasir

300 cc susu cair

25 gr maizena

200 gr tape singkong

karamel :

150 gr gula pasir

100 ml air

cara :

1. Kocok kuning dan putih telur bersama gula pasir sampai gula larut. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus di kocok. Tambahkan maizena. aduk rata.

2. Tambahkan tape. aduk kembali, sisihkan.

3. Buat karamel : Gosongkan gula pasir sampai separuh gosong. Tuangkan air, masak sampai seluruh gula larut.

4. Tuangkan larutan karamel di dasar cetakan. Tuang adonan custard sepenuh cetakan. Rendam cetakan berisi adonan dalam loyang berisi air, lalu oven sampai puding mengeras.

nah...setelah selesai membuat step pudingnya di hari pertama, maka jadilah..puding custard tape buatan ku....rasanya manis,, dan aku lebih suka makan pudingnya aja,klo pun pake air karamelnya,,kayanya dikit aja dehh....rasa tape mantep dan ada sedikit rasa telor,,persis kaya makan selai srikaya tapi rasa tape..hehe..

Nah setelah hari pertama membuat puding,,maka dilanjutkan dengan proses spun sugar di hari ke tiga (bukan kedua) haha,,karena harus ngejar deadline buat ketemu dosen,,thank god lemari es telah diciptakan... jadilah saya mengerjakannya di hari ketiga..

ini dia resep spun sugar ..

Spun Sugar (Angel’s Hair)

Sumber: Dessert Techniques by Le Cordon Bleu Cooking Schools

Sugar Syrup

Medium use 1 ¼ cups sugar to 1 cup water.
Heavy use 1 ¼ cups sugar to ⅞ cup water.

Step :

1. Heat the sugar syrup to 311 F then plunge into a pan of cold water to halt the cooking process.
2. Cover your work surface with parchment paper. Holding a rolling pin in one hand over the paper, dip the whisk into the sugar syrup and flick it back and forth over the rolling pin so that railing threads are formed.
3. Gently gather up the strands and fold them back over the rolling pin. Loosen and lift them or slide them off the pin gently.
4. Break the sugar in half and gently shape each half as desired in your hands.

setelah dua kali percobaan , karena yang pertama kurang kental dan rambutnya kasar kasar karena ada tetesan di rolling pin,,jadinya di percobaan kedua aku pake gagang panci dan teflon aja supaya jatoh benangnya jadi panjang dan jauh...dan berhasill.....sihiii...^^

finishingnya aku pakein whipped cream dan pas ditarok spun sugarnya kurang berdiri dan melempem,,tapi....love this...^^

dan ini logo lulusnya..yeaayyy...^^

senaaaaanggg.....

aku senang...aku senanggg...KKB...luph uu....( walo baru masuk waiting list )
tapi heppy bow........hahaha...

desperate karena harus nunggu 2012..T_T

sebel..sebel...sebel..........

ok..awal ceritanya karena aku lagi pengen jadi " good wife wannabe" gitu lah...
mulai menyalurkan minat yang udah cukup lama ditunda ( atau karena memang rajin nunda mgkn....=b )
yaitu bisa masak apalagi jago bikin kue,,,

malah pengennya bisa nyambi jualan kue lagi....dan smua itu smakin diperparah dengan pujian dari beberapa orang waktu lebaran kerumah..katanya sich kue-qu lumayan dan dapet beberapa saran kyak misalnya mulai merambah ke jenis kue lain yang asin kyk kastangel, atau sagu keju....trus ada yg nyuruh tarok di mana gitu dan cari pelanggan dulu....

ditambah lagiii....pengen jadi mantu yang baik...hahahahaha ( bridezilla wannabe ).....=D

nah...kebetulan aku uda lama banget ngincer KBB ( klub berani baking )..awalnya tau kalo ada klub semacam ini gara2 lagi nyari resep mud cake,,nah ktika googling malah linknya nyantol ke klub ini..

jadi KBB ini semacam klub yang isinya pere-pere yang tiap 2 bulan sekali bakal dikasi surat cinta ( read : tantangan buat nge-baking )... tantangannya macem macem, mulai dari roti, kue kering,cake , trus kyk french macaron, obinjekoek...dll..

nantinya bakal dikasi waktu sebulan buat nyelesaian tantangan dan wajib posting hasil kue kita dan bakal dapet logo lulus...setiap anggota juga bisa gabung di milis dan saling tuker informasi, resep,teknik bikin kue....dan untuk jadi anggota juga gak gampang,kita musti ditantang ngelakuian 2 tantangan baking dan klo berhasil dan kekeuh ngejalanin tantangan baru bisa jadi anggota..jadi bukan klub yang ecek2 dan gak terorganisir,,bahkan klo kita gak bisa atau gak patuh matartib dan kerjain tantangan loncat loncat ato milih2,,,bisa dapet surat teguran bahkan dikeluarin dari keanggotaan.....dan aku really..really,,really interested...pengen banget gabung...

uda baca tartib-a,,uda posting komen,,uda bikin surat pendaftaran...uda NIAT BANGET...
nah setelah ok smua,trus baca baca blogmnya donks...eehh rupanya pendaftaran calon anggota buat kuota 2010-2011 uda ditutup sejak 8 oktober dan lebih tepatnya bulan lalu...dan kayaknya musti nunggu 2012 dan masuk dalam waiting-list.....

hhmmpphh....gak bisa di-describe lagi deh betenya kaya apa...